Les recettes

Les diots | La tartiflette | Jambon à l'ananas | Jambon au cidre | Emincé au poivron | Emincé stroganoff | Côtes sauce moutarde | Côtes au xéres | Filet aux deux poivres

1. Diots :

Ingrédients :

Préparation :

Faites dorer les diots à la poêle pendant environ 15 mn.
Dans une casserole avec 100 g de beurre, faites revenir les échalotes et les oignons émincés.
Lorsque c'est bien doré, saupoudrez avec la farine et mouillez avec le vin blanc.
Laissez épaissir à feu doux en remuant avec une cuiller en bois.
Ajoutez les diots qui doivent être recouverts par la sauce.
Ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter au moins 45 mn à feu doux.
Servez chaud avec des pommes de terre vapeur.
Le petit plus de la Marmotte Gourmande :
Les gourmets couchent les diots sur un lit de sarments et versent le vin à mi-hauteur.
Ainsi, l'ébullition dégage une vapeur qui cuit les diots à coeur.

2. Tartiflette (Pour 4 personnes)

Ingrédients :

Préparation :

Faire revenir dans une poêle dans du beurre des pommes de terre et un oignon
Saler et poivrer. Quand les pommes de terre sont cuites sans être dorées,
les diposer dans un plat à gratin avec les lardons. Grattez légèrement le reblochon.
Le couper dans le sens de l'épaisseur. L'étendre sur les pommes de terre,
la croûte vers le haut. Arrosez le plat de crème fraiche
Mettez à four chaud (Th. 7-8) pendant 10 à 15 mn.

Dégustez avec une salade verte et un blanc de Savoie

Bon appetit